1½ paquetes de cochayuyo (6 tazas picado)
1 cucharada de vinagre
2
cebollas chicas peladas y picadas finas
2 cucharadas de aceite
1 tableta
de caldo de verduras
1 tarro de crema
10 papas grandes peladas y
rebanadas delgadas
½ kg. De queso mantecoso, rebanado
4 huevos
2 tazas
de leche entera
sal y pimienta
20 g de mantequilla
Preparación:
1.- Remoja y cocina el cochayuyo en agua con el vinagre. Fríe la cebolla en
el aceite, agrega la tableta de caldo de verduras desmenuzada, el cochayuyo
escurrido y picado; deja reposar durante ¼ de hora y agrega la crema.
2.-
Arma el pastel en una budinera enmantequillada, disponiendo una capa de
rebanadas de papas, luego una de cochayuyo, otra de queso y repitiendo en la
misma forma hasta terminar con una capa de papas.
3.- Aparte en un bol
bate los huevos enteros, agrega a la leche entera y sazona con sal y pimienta.
Vierte sobre el pastel, distribuye la mantequilla en trocitos y lleva a horno
moderado hasta que cuaje y se dore, durante 45 minutos
aprox.
Revista Más Datos presenta una selección de recetas que ha
encontrado tanto en internet como en libros especializados
y las pone a
su alcance por la facilidad de su preparación.
Milanesa de Papas y
cebolla
Ingredientes
4 papas medianas
1 cebolla grande o 2 medianas
1 huevo
¾ taza de
harina
60 grs. manteca o margarina derretida
1 cucharadita de orégano,
nuez moscada, sal y
pimienta a gusto. Aceite en cantidad necesaria
Preparación
Rallar las papas por la parte gruesa de un rallador y ponerlas en un bol.
Pelar y picar la cebolla y mezclar con las papas ralladas.
Agregar la manteca
derretida y mezclar. Incorporar el huevo, la harina y los condimentos.
Con
una cuchara tomar pequeñas porciones, formando bollitos, y freirlas en aceite
caliente, hasta dorar.